【かぶせ茶】ワイルドかぶせ茶

(1 件のレビュー)

¥1,950

ミネラル・新鮮なハーブ・春の花。
無施肥・無農薬栽培の純粋な日本茶。
ワイルドな性格劣らない優雅な香り。
健康的な環境の栄養を頼りに元気に育った被せ茶の芽。
そして巧みに醸し出されたその力強さ。

クリア

商品コード: TTC0030 商品カテゴリー: 商品タグ: , , , ,

 

お茶について

原産地: 京都府加茂(単一農園)
製造者:山崎徳哉
茶品種: ごこう
収穫時期: 2020年春
茶樹の樹齢: 25年ほど
茶種:緑茶・被せ茶・葉茶

茶園について

名前:杉谷
面積:約10a
種類: 茶山
標高:約 123 メートル
方向と傾斜度:南向き
畝の方向と形:東西(等高線状)水平刈り
その他:茶葉の摘み取り適期が短い品種なので、タイミングを注意する必要がある。

気候について

気候の特徴:茶畑に囲まれ、高い木がなく、南向きなのでとても陽当たりが良い。
周辺・環境の特徴:急な斜面で作業は大変だが、その代わり排水が良い。
その他:肥料を使わないので畑の土の影響がダイレクトに伝わる。さらに、香りが特徴的な品種なので、自然で育てた方はその特性がより良く出るだろう。

製造について

深蒸しではなく。適蒸しを心がけている。
深蒸しは芽が潰れて粉ばかりになるので好まない。
製造は芽の力以上のものを添加することはできない。芽の持つ力を損なわなずに、できるだけ引き出せるよう心がけている。
もちろん摘み取った新芽はとても大切に丁寧に扱っている。

淹れ方
お一人様用

・茶葉の量 :4~5g
・湯温:70℃
・湯量:120cc
・抽出時間:60 sec.

同じ茶葉で「3」煎楽しんでいただけます。
淹れ方①ポイント
・一煎目は
温めで 淹れると芽が徐々に覚めます。
・二煎目以降から徐々にお湯の温度を上げて、味の変化を楽しんでください。

重さ50 g
容量

30g

hs-code

0902.10.90

【かぶせ茶】ワイルドかぶせ茶 に対するレビュー1件

  1. Gary Mozda (承認)

    I am enjoying this Kabusecha very much. It has the brightness of a quality Sencha with the body of a Gyokuro. Definitely an interesting flavor profile and something I would recommend.

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