滋賀県東近江市の山奥に昔から日本茶の製造をしている政所町がある。
住民一同が協力し合い、現代的な科学肥料や農薬を一切使用せず、ごく自然な方法で茶作りに挑んでいる。
栽培は完全無農薬で、ほぼ無施肥で茶を育てている。投下している唯一の肥料はススキと油粕に限る。
多くの農家は扱き摘みという摘み方によって伝統的な手づみの収穫方法を守っている地域である。
このお茶は手摘みで収穫されています。
お茶について
・原産地：滋賀県東近江市政所町（単一農園）
・製造者：山形蓮
・茶品種：在来種
・収穫時期：２０２３年５月１３日
・茶種：緑茶・煎茶・葉茶
淹れ方のお勧め
・茶葉の量 ：4~5g
・湯温：98℃
・湯量：200cc
・抽出時間：40 sec.
同じ茶葉で「３」煎楽しんでいただけます。
淹れ方①ポイント
・抽出時間を短めに（20~40秒）高温で（98℃） 淹れても苦味は比較的控えめで、より良い香りを発揮できます。
