お茶について
・原産地： 奈良県月ヶ瀬（単一農園）
・製造者：岩田文明
・茶品種： やまとみどり実生
・収穫時期： ２０２３年春
・茶樹の樹齢： １９６４年
・茶種：緑茶・煎茶・葉茶
茶園について
・名前：キトロデ
・面積：約20a
・種類： 茶山
・標高：約 260 メートル
・地質：領家帯（火成岩）中生代
・土壌：花崗岩混じりの土壌
・方向と傾斜度：南東向きの傾斜
・畝の方向と形：横畝（等高線状）
・その他：
種を植えて茶園作りをした最後の時代の茶園。在来でなく、品種茶から採った種を植えているのが特徴的。特に昭和３９年に植えたキトロデのやまとみどり実生は、挿し木苗が高価だったため、種を蒔いたらしい。
気候について
・気候の特徴：朝日〜午前中の陽当たりがよく、早い時期に新茶の収穫ができる。
・周辺・環境の特徴：農道を挟んで、他農家の茶園、森がある。尾根のてっぺんから、南東向き斜面に茶園が広がる。
・その他：「傾斜＆花崗岩混じりの土壌」と言う環境で非常に水はけが良く、茶園全体に陽射しがよく当たること。
製造について
芽重型の若芽だったことから、普通蒸しで、バランスが取れた煎茶になるよう仕上げた。
淹れ方
お一人様用
・茶葉の量 ：4~5g
・湯温：90℃
・湯量：200cc
・抽出時間：40 sec.
同じ茶葉で「３〜５」煎楽しんでいただけます。
淹れ方①ポイント
・一煎目は抽出時間を短めに（20~40秒）高温で（98℃） 淹れるとより良い香りを発揮できます。
・二煎目以降は徐々に抽出時間を伸ばします。
テイスティングメモ
リコリスルートのような甘み。干し草の香り。苦味がほとんどなく、驚くほど豊かな甘さ。飲み込んだ後喉奥から戻ってくる香り。新鮮な青さ、刈りたての芝生。若干のユーカリ感があり、後口にメンソールのようなフレッシュさが残る。
